Los 3 mejores restaurantes: Guayaquil

Textos: Bernard Fougeres, Elisa Sicouret (Mall Plaza del Sol: Culinary Paradise)
CATEGORÍAS: Alimentos y Bebidas, América del Sur, Ecuador, guía, Guía de restaurantes

Matsuri

Es el más original restaurante japonés en la actualidad. Los jóvenes, abiertos en cuanto a comida exótica, lo escogieron como su predilecto, quizás porque todo es auténtico. Aprecié particularmente los huevitos de pez volador que parecen caviar diminuto, en una ensalada de algas verdes finísimas. Pueden optar por el sushi, el maki –el pescado enrollado en una hoja de nori– o el sashimi, sustancial, de más alto gusto. Matsuri propone también los cortes de atún fresco, las hojuelas ligerísimas, casi aéreas, de atún seco, la tortilla de milhojas, sopas de sabor intenso. El dueño del lugar guía a sus clientes en su elección gastronómica y es un gran conversador. Tómese una copita de sake mientras espera la llegada de su pedido.

V. E. Estrada & Las Monjas, Urdesa
Tel. 593-4-600-0641

Es el restaurante de la cocina lenta (slow food) donde Gino cuece todo lentamente y al momento. A veces hay que esperar, pero vale la pena. La calidad trepó a un excelente nivel. Probarán el steak en salsa de trufas, el pescado “encocado” con almendras. Los postres son atractivos: frío de limón o de chocolate, panicota. No vaya allá con apuro. Una buena comida puede durar varias horas si se propone una regia tertulia, una noche romántica, un almuerzo de negocios o con buenos amigos. Creo que la calidad de La Sociedad se debe a la perfecta unión de Gino y de su esposa, quien oficia de maitre y relacionista pública.

Aventura Plaza, Las Monjas & Carlos Julio Arosemena, Urdesa
Tel. 593-4-220-1810

Es uno de mis lugares predilectos, porque soy particularmente aficionado al plato estelar: atún blanco, mullido, espectacular, de gusto muy sutil. El local es pequeño, casi siempre lleno por las noches. Desde luego, encontrarán una gama espléndida de sushi, pues el encargado, auténtico japonés, laboró durante años en el Tsuji, primer restaurante de este tipo en establecerse en Guayaquil.

Samborondón, cruzando el Puente de la Unidad Nacional, en el centro comercial La Piazza.
Tel. 593-4-283-4251

Mall Plaza del Sol: Paraíso gastronómico

¿Un mall solo de restaurantes? No es una utopía de los gourmets de paladar y de corazón. En el Norte de Guayaquil se encuentra la Plaza del Sol, un conglomerado de locales dedicados exclusivamente al delicioso placer de comer.

Le recomendamos que arranque su recorrido en Sweet & Coffee, que lo asombrará por su variedad de –como queda explícito en su nombre anglo– los más delicados dulces y cafés de todo tipo. Podrá tomar un hirviente capuccino de avellana o comprar granos de distintas clases para preparar en casa esta bebida de los dioses.

Dos pasos más allá está el Anderson Express, que aunque se especializa en gastronomía francesa, tiene una carta amplísima: encontrará desde crepes hasta sushis y sándwiches. Pruebe la ensalada del chef y se enganchará inmediatamente.

A la vuelta hallará Don Francis, con platillos de alta cocina y un ambiente cálido a media luz; Carbón de Leña, para los amantes de los buenos cortes de carne; Il Pizzaiolo, con los sabores clásicos de Italia en medio de una colorida decoración; y Akrópolis, el único sitio en Guayaquil dedicado a la gastronomía griega.

Si quiere terminar la tarde en un ambiente más movido, visite el Xes Lounge y podrá departir con amigos entre música, copas y buena conversación. O, si lo prefiere, póngase cómodo en la amplia y acogedora terraza de la Plaza del Sol, donde hay música en vivo de miércoles a sábados. Y lo mejor: todos los restaurantes sirven sus platos en el área de la terraza para no perderse un minuto del show.