Viajar en verde en Quito

Texto Ernesto Trujillo
CATEGORÍAS: América del Sur, América Latina, Ecuador, Viajes

Tren al volcán Cotopaxi

Desde Quito se puede subir hacia el Volcán Cotopaxi, uno de los más altos del mundo, 5.897 metros sobre el nivel del mar. La aventura empieza muy temprano: a las siete de la mañana sale un autobús desde la estación de Chimbacalle, al sur de la capital, con destino al pequeño pueblo de Tambillo, donde se aborda un antiquísimo tren, con más de un siglo de vida, remodelado y acondicionado. Durante el trayecto, de unas tres horas, se divisan colosales volcanes y nevados como el Pichincha, el Atacazo, el Ilinizas, entre otros. Además, se puede conocer sobre la vegetación andina y en varias paradas es posible compartir con los pobladores, que muestran sus tradiciones. Si el tiempo lo permite se puede iniciar una caminata desde la estación El Boliche hasta el primer refugio del Cotopaxi (no olvide llevar ropa abrigada y zapatos resistentes). Una vez allí, la nieve está al alcance de la mano; si la aventura es su fuerte, desde el refugio, donde se puede pernoctar, es posible iniciar el ascenso hasta la cima del Cotopaxi.

Productos verdes y comunitarios

Galería Ecuador Gourmet le hace honor a su nombre: solo productos del país, con certificación verde y adscritos a la filosofía del comercio justo. Ubicada en el sector de La Mariscal, ocupa una casa antigua remodelada y ambientada. Destaca la variedad de tés elaborados por mujeres campesinas, con cero pesticidas, y la línea de cosmética (lociones para el baño, jabones, repelentes antimosquitos) creados por indígenas de la Amazonia en base a recetas milenarias y con hierbas de la zona. Los productos fortalecen la filosofía de proporcionar a comunidades indígenas una forma digna de obtener recursos económicos. Las prendas de vestir están confeccionadas con lana de alpaca certificada. Las alpacas comen alimentos libres de químicos, lo que permite obtener su sello verde.

¿Un plato verde?

Comer sano es fundamental. Y con casi dos décadas de existencia, El Maple ofrece un menú completamente verde y creativo. Por ejemplo, quien no es vegetariano no extrañará platos tan comunes como el tradicional y emblemático llapingacho, tortillas de papa, acompañadas con fritada de cerdo; acá se transforma en el “Sustento del Altiplano”, servido con carne de soja, cero grasa y colesterol. Ensaladas con vegetales orgánicos es otra de las especialidades. El mundo de los postres está lleno de mieles naturales y frutas que se transforman en tortas exquisitas. Y han inaugurado, además, un sector lounge para disfrutar de un buen café o coctelería.

Oda a la bicicleta

Este es un acercamiento sobre ruedas a lo ecológico: una cafetería cuyo diseño interior es un verdadero culto a la bicicleta. En La Cleta bici-café las mesas, las sillas, las lámparas están hechas de partes de bicicletas recicladas. También una carta rica y saludable para pasar un buen rato.

Bebés ecológicos

Los pañales desechables demoran unos 500 años en descomponerse. Con esas cifras en la mano, la empresa Ecobebé buscó alternativas amigables con el medio ambiente y dio con pañales reusables de talla ajustable, que se lavan. No se trata del antiguo pañal de género, sino de un modelo similar a los desechables, cuya tela externa es impermeable y por dentro lleva una tela inserta que se saca y lava. Se los encuentra en locales Bebemundo, cadena de farmacias Fybeca, entre otros.